Здесь перечислены основные методы работы со строкамв Bash.

Получить длину строки:

${#string}

Извлечение подстроки:

С position до конца

${string:position}

С position длиной length символов

${string:position:length}

Последние length символов

${string: -length}

Удаление части строки

До первого с начала

${string#substring}

До последнего с начала

${string##substring}

До первого с конца

${string%substring}

До последнего с конца

${string%%substring}

Замена подстроки

Первое вхождение

${string/substring/replacement}

Все вхождения

${string//substring/replacement}

Если в переменной var найдено совпадение с Pattern, причем совпадающая подстрока расположена в начале строки (префикс), то оно заменяется на Replacement. Поиск ведется с начала строки:

${var/#Pattern/Replacement}

Если в переменной var найдено совпадение с Pattern, причем совпадающая подстрока расположена в конце строки (суффикс), то оно заменяется на Replacement. Поиск ведется с конца строки:

${var/%Pattern/Replacement}