Для управления миграциями наиболее часто используются следующие команды.

Миграция для создания новой таблицы

php artisan make:migration create_categories_table

Миграция для создания новой таблицы с определенным именем

php artisan make:migration create_categories_table --create=categories

В сгенерированном коде будут команды для создания таблицы, имя которой задано в опции --create.

Миграция для изменения уже существующей таблицы

php artisan make:migration modify_categories_table --table=categories

Где в опции --table можно задать имя существующей таблицы. Тогда в сгенерированном коде будет заготовка кода для изменения таблицы. А можно эту команду вызывать и без данной опции.

Выполнение миграций

php artisan migrate

Откат последних миграций

php artisan migrate:rollback

В Laravel 5.5 откат будет произведен для миграций, созданных за последние сутки. Хотя в документации написано, что откатываться будет последняя миграция.

Поэтому, чтобы гарантированно откатить только одну миграцию, надо пользоваться командой:

php artisan migrate:rollback --step=1

Откат всех миграций

php artisan migrate:reset

При откате миграций, в таблице migration удаляются записи, соответствующие откатываемым миграциям. Снова они там появятся только при повторном выполнении миграций.