Сервис - Макрос - Редактор VBA

Вставить - Модуль (если уже есть модули - можно использовать их, но модули форм и классов не подходят). Пишем текст функции, обязательно описывая ее как Public. Сохраняем.

Теперь функция доступна в построителе выражений в разделе Пользовательские функции.

Если функция вызывает другие функции, и нежелательно появление подфункций в построителе - описываем подфункции как Private.

Аналогично можно описывать Public Const.