Для работы с архивами понадобиться лишь команда tar.

Команда запаковки:

tar -cvzf folder.tar.gz folder/

Команда распаковки:

tar -xvzf folder.tar.gz

Запомнить все эти человеко-нечитаемые комбинации "cvzf" и "xvzf" очень сложно. Но хотя бы понимание, что они обозначают, надо иметь. Просто положите к себе в голову 5 возможных простых ключей и слова, от которых они образованы:

• c - create - создать архив
• x - extract - извлечь архив
• f - filename - имя архива будет указано следующим параметром
• v - verbose - выводить на экран список добавляемых/извлекаемых файлов
• z - имя опции произошло как сокращение от названия алгоритма ZIP. Опция означает compress/decompress - т. е. сжатие/извлечение сжатого архива. Тип архива определяется автоматически из расширения (в примере выше использовалось *.gz)

Вот и все! Теперь даже без нудного чтения документации можно вспомнить, какие буквы опций используются при паковке-распаковке TAR-архивов.