Настройки возможных устройств, которые может прошивать программа avrdude, которая идет в комплекте с Arduino IDE, хранятся в следующем файле:

arduino-ide-falder\hardware\tools\avr\etc\avrdude.conf

То есть в этом файле сохраняются именно те возможные программаторы, которые отображаются в интерфейсе Arduino IDE. И этот файл можно использовать для конструирования команд прошивки через avrdude в консоли.