Всё, понял в чем проблема.
Каталог ./data у вас имеет права только на вход и на чтение. Прав на запись нет даже у хозяина. (Вы в данный момент туда ничего не может скопировать или удалить, проверьте).
Когда происходит упаковка, права на директорию запоминаются. Когда происходит распаковка, вначале создаются директории, им назначаются запомненные права, потом в директориях создаются файлы. Получается, что в директории ./data, которая имеет права dr-xr-xr-x, невозможно создать файл, так как нету прав на запись в эту директорию.
В общем, я с такими правами в первый раз встречаюсь, даже не могу предположить, зачем нужно было такие права назначать.
Но проблема есть, наверно поменяю алгоритм - вначале будет создаваться дерево каталогов с правами 777 на все директории, потом создаваться все файлы, и только потом назначаться нужные права.
Как будет окно, сделаю новую версию, отпишусь в новостях.