В новых системах на основе systemd (CentOS 7, Ubuntu 15.04 и выше) можно выполнить одну единственную команду:

hostnamectl set-hostname hostname

* перезагрузка не потребуется — новое имя начнет использоваться сразу.

Если, по каким-либо причинам, новое имя не начнет использоваться, вводим:

systemctl restart systemd-hostnamed

Подробнее, статус можно посмотреть командой:

hostnamectl status

Также, можно задать дополнительное для описания имя (прелестное):

hostnamectl set-hostname "Description Name" --pretty