В файле pelicanconf.py нужно добавить словарь JINJA_FILTERS:

JINJA_FILTERS = {'filter_name': filter_function}

Фильтры из этого словаря становятся доступны для использования в шаблонах:

{{variable|filter_name(arg, kwarg=True)}}

В этом случае в качестве первого позиционного аргумента функция filter_function получит значение variable, а затем будут переданы arg и kwarg, как обычно.